Hisztis csirke

Ez egy igazán jó fogás, melynek fogyasztása igen sokféle alkalomhoz köthető. Alkalmas egytálételnek, előételnek egy könnyebb főétel elé, de talán legjobban sör-, illetve borkorcsolyának szolgál, természetesen ezesetben köret nélkül. A receptet a Fish and chips, a Vasi pecsenye és persze a csirke fúziójából hoztam létre (a receptből kiderül, hogy miért is). Az elnevezést kedvesem ihlette:-)

Hozzávalók 4 személyre:

• 4 közepes csirkecomb
• 1 fej fokhagyma
• 20 dkg liszt
• 1 tojás
• 1 kk sütőpor
• 2 dl sör
• 3dl tej
• 1 kk erőspaprika (legjobb a Cayenne bors)
• só, bors
• olaj a sütéshez

Elkészítés:

A csirkecombokat kifilézem, majd kedvem szerinti formájú csíkokra vágom. A tejbe belekeverem a zúzott fej fokhagymát, egy teáskanál sót, majd beleforgatom a csirkecsíkokat. Ezt egy éjszakára a hűtőben hagyom pácolódni.

Másnap egy mély edényben összekeverem a lisztet, erőspaprikát, sót, borsot és sütőport. Beleütöm a tojást és ráöntöm a sört. Botmixerrel csomómentesre keverem. A fokhagymás tejben pácolt csirkecsíkokat lecsöpögtetem és jól átforgatom az elkészült masszában. Egy mély lábasban két ujjnyi olajat hevítek, majd belerakom a bundában átforgatott csíkokat. Egyszerre nem túl sokat, mert túlságosan lehűtené az olajat. Ha aranybarnára sültek, papír törlőkendőre helyezem őket, hogy a maradék olajat felszívja. Ezután fogyasztható is.

Köretnek párolt rízs, vagy krumplipüré dukál. Ha pedig italozás mellé csipegetni készítjük, lehet különböző tejfölös alapú mártogatót tálalni mellé.